食品安全規制機関の公式ウェブサイトや専門的な学術ジャーナルから入手できます。例えば、厚生労働省や食品安全委員会のウェブサイトは、最新のガイドラインや研究結果を提供しています。また、日本食品衛生協会や日本食品科学工学会のような専門機関も有益な情報源です。
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執筆者穂苅 英樹
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長野県出身。大学院修了後、東証プライム上場の総合建設会社にて再開発施設･マンションの開発に従事。その後、独立系デベロッパーを経て、2014年にハーツリッチ株式会社を設立。2020年より日本建築防黴協会の専務理事に就任。これまでに、カビ対策専門の建築士として、相談･調査を含め累計5000件を超える現場でカビ問題を解決。現在は事業の傍ら、テレビ出演や雑誌の取材などを通じて、カビに関する正しい知識を広める活動を行っている。（出演番組：日本テレビ「ZIP！」、TBSテレビ「ひるおび」など）