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Q.食品工場でカビの発生源を特定する方法はありますか?

カビの発生源を特定するには、湿度が高いエリア、水漏れがある場所、不十分な換気のエリアを中心に調査します。また、エアサンプリングや表面のスワブ検査を行うことで、空気中または表面上のカビの種類と量を特定することができます。

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